امگا 3:

به طور کلی چربی ها و روغن ها نقش مهمی در زندگی انسان دارند.از هر گرم چربی در بدن 9 کیلو کالری انرژی تولید میشود که این مقدار بیش از 2 برابر کربو هیدراتها(قند ها) و پروتئین ها میباشد.

بنابراین از ان در غذای کودکانی که رشد خونی ندارند استفاده میکنند.اسید های چرب(امگا 3) به خاطر حضور در غشای سلولی در فعالیتهای فیزیولوژیک بدننقش حیاتی دارند و همچنین در عملکرد دستگاه قلبی و عروقی و تولید مثل و ایمنی و عصبی

نقش دارند.

در بدن نسبت امگا 6 به امگا 3 باید 1به1 باشد و حداکثر1به 4 .اما متاسفانه در افراد جامعه 1 به 11 تا 1 به 30 میباشد.یعنی در اغلب موارد( امگا 6 ) 30 برابر بیش از( امگا3) است.

از عوارض عملکرد امگا 6 میتوان اگزما..ریزش مو..تحلیل کبد..افزایش ابتلا به عفونت..تاخیر در التیام زخم ها را میتوان اشاره کرد.

از عوارض امگا 3 میتوان لاغر بودن فرد..اسیب به بینایی و توانایی یادگیری..افزایش تری گلیسیرید و فشار خون و خشکی پوست را بر شمرد.

امگا 3 خاصیت انعقادی دارد ولی امگا 6 انعقاد خون را افزایش میدهد.

امگا 6 در تخم مرغ و گوشت قرمز و مارگارین و ذرت و غلات یافت میشود.

امگا 3 در ماهی ازاد و قزل الا و همچنین کنجد و دانه کتان و گردو یافت میشود.