مواردي در رابطه با ماهي و فراورده هاي دريايي:

ماهي و گياهان دريايي از عوامل طول عمر و جوان ماندن سلول هاي مغزي به شمار ميروند.اين فراورده ها علاوه بر تامين پروتئين مورد نياز بدن داراي بسياري از مواد معدني و ويتامين ها(ويتامين ب12) است.

حال نکاتي در رابطه با ماهي:

بنا به نظر بعضي از متخصصان تغذيه ماهي فقط غذا محسوب نمي شود بلکه خاصيت داروئي نيز دارد.اين فراورده افزون بر اينکه ميتواند قسمت اعظم نيازهاي بدن شما را تامين کند در پيشگيري بسياري از بيماري ها و مهار کردن و درمان بيماري ها ي مختلف نيز نقش مهمي به عهده دارد.ويژگي که اين فراورده را از مابقي فراورده ها و مواد غذايي جدا ميکند به خاطر چربي موجود در ان(ماهي) است.ماهي از لحاظ چربي موجود با بقيه مواد غذايي متفاوت ميباشد.چربي موجود در مواد غذايي داراي ترکيباتي به نام اسيدهاي چرب اشباع شده است که اين ترکيب موجب بالا رفتن کلسترول و ساير چربي ها نامطلوب خون مي شود اما چربي موجود در ماهي از اسيد هاي چرب اشباع نشده(امگا 3) است که از بروز سکته مغزي و لخته شدن خون در عروق چشم و مغز و ساير اندام جلوگيري مي نمايد. در ضمن امگا 3 نقش ضد سرطان نيز دارد.گوشت ماهي حاوي مقدار قابل توجهي ويتامين (ب) است که در تنظيم فعاليت سلول هاي عصبي و در نتيجه در سلامت دستگاه عصبي موثر است.در ضمن ماهي از منابع خوب فسفر نيز محسوب ميشود.ويتامين (آ)موجود در ماهي موجب تقويت بينايي ميشود.............

در ضمن در روغن ماهي مقدار در خور توجهي (اسيد ارشيدونيک) موجود است که اثر ضد رماتيسمي دارد........

اميدوارم از اين مطلب نهايت استفاده رو ببريد..........

غذاهايي که براي رشد موي شما مناسب و مفيد است:

رژيم غذايي غني از سيليس، کلسيم و آهن از ريزش مو جلوگيري مي کند يا آن را کاهش مي دهد. سبزيجات سبز برگي شکل بخصوص سبزيجات دريايي، منبع غذايي خوبي از املاح هستند. جوي خام منبع خوبي از سيليس است. برگه ميوه ها و آب آلبالو منبع غني از آهن هستند.

نازک شدن يا ريزش مو در زنان مي تواند در اثر يک مشکل گوارشي مثل کمبود اسيد معده باشد يا مي تواند دراثر کمبود پروتئين، روي و ساير موادمغذي باشد.

مصرف دو قرص ACIDOPHILUS ( قرص هاي اسيدي ) بعد و بين وعده هاي غذايي براي مدت دو ماه در کاهش ريزش مو مؤثر و مفيد است ( 4 تا 6 عدد قرص روزانه ) .

به عنوان مثال در زمان هاي گذشته در کشور ژاپن، به دليل مصرف غذاهاي کم چرب و سالم، طاسي سر در مردان کم بوده است. ولي در حال حاضر به دليل مصرف غذاهاي پرچرب و آماده، طاسي مردان افزايش يافته است.

شايد مصرف غذاهاي کم چرب ريزش مو را متوقف نکند ، ولي آن را کاهش مي دهد.

بيشتر ساختمان مو از پروتئين تشکيل شده است. براي تسريع رشد مو، رژيمي غني از پروتئين مصرف کنيد. اين رژيم شامل جگر گوساله، مخمر و جوانه گندم است. اين مواد غذايي غير از پروتئين، حاوي مقادير زيادي ويتامين هاي گروه B هستند که براي رشد مو لازم هستند.

بررسي ها نشان مي دهد پروتئين سويا مو را تقويت مي کند و رشد آن را افزايش مي دهد. ساير منابع غني از پروتئين شامل تخم مرغ، پنير کم چرب، شير  ، ماست، ماهي، حبوبات و مخمر است .

سيليس يکي ديگر از مواد مغذي مهم در حفظ سلامتي مو است که ريزش مو را کاهش مي دهد. بعنوان مثال سيليس اضافه شده به شامپو از طاسي سر جلوگيري مي کند، رشد مو را افزايش مي دهد و باعث درخشش و استحکام مو مي شود . حتي بعضي گفته اند ريزش مو را متوقف مي کند. استفاده از شامپوي حاوي سيليس باعث رشد مجدد موهاي ريخته شده مي شود.منابع غذايي سيليس شامل: پوست سيب زميني  ، فلفل سبز، فلفل قرمز، خيار، جوانه حبوبات مثل جوانه لوبيا است.

ويتامين C ، جذب آهن را در بدن افزايش مي دهد. پس به مقدار کافي ميوه و سبزي مصرف کنيد.

ويتامين E نيز براي رشد مو لازم است. پس در برنامه غذايي روزانه خود از منابع غذايي آن استفاده کنيد که شامل آجيل، دانه هاي خوراکي و روغن هاي گياهي مثل روغن زيتون است.

اگر ريزش مو به دليل کم کاري تيروئيد است، منابع غذايي حاوي ويتامين A و يد را به مقدار بيشتري مصرف کنيد که شامل هويج ، اسفناج، روغن دانه ها مثل روغن تخم کتان، گردو و تخمه کدو و نمک يددار است. اگر دچار کمبود يد هستيد، شلغم ، کلم ، خردل، سويا، بادام زميني و ارزن را مصرف نکنيد.

دکتر رضا آمري نيا: در تحقيقاتى که بر روى افراد چاق انجام گرفته ثابت شده است کسانى که از رژيم هاى غذايى حاوى مقادير فراوان لبنيات استفاده کرده اند کاهش وزن بيشترى را نسبت به افرادى که به همان ميزان کالرى دريافت کرده اند ولى لبنيات کمترى در رژيم غذايى داشته اند، تجربه کرده اند. در اين مطالعه که بر روى دو گروه از افراد چاق انجام شد نتايج به شرح زير بود: گروه اول: رژيم غذايى براى کاهش وزن که حاوى لبنيات فراوان بود در عرض ?? هفته حدود ?? کيلوگرم وزن کم کردند.گروه دوم: رژيم غذايى براى کاهش وزن که بدون محصولات لبنى بوده در عرض ?? هفته حدود هشت کيلوگرم وزن کم کردند. توضيح اينکه ميزان کالرى تجويز شده در اين دو گروه مساوى بود.در اين مطالعه توصيه شده است براى کم کردن وزن و داشتن وزن ايده آل بايستى يخچال را پر از شير و پنير و ماست کنيم چرا که کلسيم عامل مهمى در کنترل و تنظيم کالرى دريافتى بوده و باعث تسريع در از بين رفتن چربى و کاهش وزن مى شود که البته اين کاهش در توده هاى چربى بيشتر در ناحيه تنه بوده است. در اين مطالعه اظهار شده که کلسيم از طريق افزايش تجزيه چربى در سلول هاى چربى باعث تسريع در کاهش وزن شده که البته دلايل بيوشيميايى آن در سطح مولکولى فعلاً ناشناخته است.مصرف کلسيم به تنهايى و در اشکال دارويى اثر کمترى در کاهش وزن نسبت به مصرف لبنيات داشته و اين به علت وجود مواد ديگرى در لبنيات مثل منگنز و فسفر است که احتمالاً روند تجزيه سلول هاى چربى را تسريع مى کنند و همچنين پروتئين موجود در محصولات لبنى سبب حفظ عضلات شده و از ضعف عضلانى پيشگيرى مى نمايد بنابراين کلسيم صرفاً از طريق دريافت لبنيات باعث تسريع در کاهش وزن مى شود و مصرف بى رويه آن خارج از محصولات لبنى و به اشکال دارويى مثل قرص کلسيم نه تنها نتيجه مطلوبى ندارد بلکه ممکن است سبب ايجاد عوارض خطرناکى چون سنگ هاى صفراوى، سنگ هاى کليوى و مشکلات قلبى عروقى گردد.

تيتر : افزايش وزن
خلاصه : آموزش زياد کردن وزن
مراحل افزايش وزن
نکات کليدي در مورد افزايش وزن
سوال و جواب در مورد افزايش وزن از با متخصص تغذيه
و ...
متن کل خبر :
افزايش وزن براي افراد لاغر کار آساني نيست و احتمالاً خود شما هم اين مسأله را خوب مي دانيد. من نيز اين مسأله را به خوبي درک مي کنم، چون هر روز با آن سرو کار دارم. ساختار بدن من بطور ژنتيکي استخواني است و سوخت و ساز بالايي دارد؛ در نتيجه افزايش وزن را برايم بسيار مشکل ساخته است. کليد افزايش وزن در اين است که هر چيزي را" زياد " کنيد. زياد بخوريد، زياد فعاليت کنيد تا وزنتان زياد شود. اين سه اصل بايد حسابي در ذهن شما جا بيافتد. خيلي از افراد تصور مي کنند تمرينات بدنسازي ( پرورش اندام ) تنها راه افزايش وزن است. البته من با اين مسأله مخالفتي ندارم، چون بخشي از کار، همين مسأله است. ولي نکته اي که مهم است، رژيم شماست.

ما سعي کرده ايم با ترجمه اين مطالب تا سر حد امکان، براي افزايش وزن به شما کمک کنيم. اميدواريم که مفيد واقع شوند.

مراحل افزايش وزن :

پنج مرحله براي افزايش وزن وجود دارد که به اين ترتيب است :

1) ميزان کالري يا انرژي اي را که در يک روز معمولي دريافت مي کنيد، محاسبه کنيد. چيزي را تغيير ندهيد و همانطور که هر روز مي خوريد يادداشت کرده و انرژي آن را محاسبه کنيد. اين کار را مي توانيد با استفاده از هرم غذايي انجام دهيد. این مرحله بسیار اهمیت دارد، پس با دقت این عمل را انجام دهید. همچنین خودتان را وزن کنید.

2) بعد از انجام مرحله یک ، رژیم از روز بعد شروع می شود؛ بدین ترتیب که 500 کالری به آنچه هر روز مصرف می کردید بیافزایید. مثلاً اگر در یک روز معمولی 2000 کالری مصرف می کردید، بقیه ی هفته هر روز 2500 کالری مصرف کنید. بجای اینکه در سه وعده حجم زیادی غذا بخورید و یا اینکه کل روز مشغول خوردن باشید، انرژی روزانه را به 5 تا 6 وعده تقسیم کنید و وعده ها را با فاصله 5/2 تا 3 ساعت مصرف کنید. بخاطر داشته باشید باید " زیاد " بخورید تا وزنتان" زیاد " شود.

3) بدنسازی و ورزش، مرحله مهم دیگری برای افزایش وزن است که برای اطمینان از نتیجه کار بخش مربوط به آن را مطالعه کنید.

4) آخر هفته خودتان را وزن کنید. می بینید که پس از یک هفته وزنتان بیشتر شده است. انتظار نداشته باشید یک باره 4 تا 5 کیلو اضافه کنید. افزایش وزن به اندازه 5/0 تا 1 کیلو در هفته طبیعی است و بیشتر از این نشان دهنده افزایش بیش از حد چربی در بدن شماست. پس افزایش 5/0 تا 1 کیلو در هفته کافی است، اگر چه کم به نظر می رسد، ولی آخرماه 5/2 تا 4 کیلو می شود.

5) نکته مهم این است که وقتی وزن شما ثابت شد، در این موقع است که باید مقدار بیشتری غذا بخورید تا وزنتان دوباره بالا برود. بنابراین اگر با رژیمی که اجرا می کنید، وزنتان برای دو هفته ثابت ماند، نشان می دهد که باید به رژیم خود 250 کالری اضافه کنید و به همین ترتیب، هر دفعه که طی دو هفته وزن اضافه نکردید، دوباره 250 کالری اضافی به رژیم مصرفی تان بیفزایید.

* بسیار مهم : نکات کلیدی در مورد افزایش وزن

* از چربی ها دوری کنید! اگر چه هدف شما افزایش وزن است، ولی نباید بیش از حد چربی مصرف کنید. سراغ چیپس و شکلات نروید. غذاهای آماده و سرخ کردنی نخورید. بهترین چیز برای شما غذاهای پر پروتئین و کم چربی است مثل ماهی تن و سایر غذاهای دریایی، سینه مرغ، بوقلمون، گوشت کم چربی، میوه و سبزیجات.

* آب بنوشید! حداقل روزانه 2 لیتر ( معادل 8 لیوان ) یا بیشتر آب بنوشید. البته این مقدار آب زیاد است ولی این مقدار آب برای افزایش وزن لازم است.

* بخوابید! بله بخوابید! راحت ترین کاری که باید انجام بدهید و فراموش شده است. شما باید حداقل 8 ساعت در شب بخوابید و واقعاً به آن نیاز دارید.

نگرانی که خیلی از افراد در مورد افزایش وزن دارند این است که چگونه وزن خود را اضافه کنند، ولی چربی بدنشان زیاد نشود. بگذارید به شما بگویم چگونه؟ امکان ندارد! مگر اینکه استروئید مصرف کنید. افزایش وزن بدون اضافه کردن مقداری چربی اصولاً غیرممکن است. ولی چه اشکالی دارد که مقداری هم چربی اضافه کنید، به راحتی بعداً می توانید آن را از بین ببرید.

نمونه ای از یک سئوال در مورد افزایش وزن :

سلام، من یک پسر 22 ساله هستم. می خواستم از شما در مورد افزایش وزن سئوال کنم. من واقعاً لاغرم و می خواهم هم برای افزایش توان و هم برای ظاهری بهتر ، وزنم را افزایش دهم.

من قبول دارم که افراد لاغر متابولیسم ( سوخت و ساز ) بالایی دارند، آیا هیچ راه حلی برای کاهش آن وجود دارد؟ آیا با افزایش سن متابولیسم بدن بطور طبیعی کاسته می شود؟ به من گفته شده که بدنسازی کار کنم. ولی من وقت کافی برای تمرین بدنسازی ندارم.

ممنون می شم اگر من را راهنمایی کنید که چگونه وزنم را افزایش دهم؟ چه نوع غذاهایی را باید بخورم؟ چند بار در روز باید غذا بخورم؟ مقدار هر وعده غذایی ام چقدر باید باشد؟ من شنیده ام که سویا بسیار مغذی است درست است؟ سویا چه چیزهائی دارد؟

پاسخ : اجازه دهید اول در مورد میزان متابولیسم بدن صحبت کنم. متابولیسم پایه، حداقل انرژی لازم برای حفظ حیات بدن است که هر فرد در حالت بیداری و در شرایطی که در استراحت کامل به سر می برد، نیاز دارد. انرژی مصرف شده برای متابولیسم پایه در وهله اول به مقدار توده بدون چربی بدن ( عضلات، اندام ها و استخوان ها ) بستگی دارد. دیگر عوامل مؤثر بر متابولیسم پایه عبارتند از :

- میزان سطح خارجی بدن؛ هر چه سطح بدن بیشتر باشد، حرارت تلف شده از طریق سطح بیشتر است.

- جنسیت؛ مردان متابولیسم پایه بالاتری دارند، چون توده بدون چربی آنها بیشتر از خانم هاست.

- دمای بدن

- هورمون های تیروئیدی؛ افزایش مقدار آنها در بدن، متابولیسم را افزایش می دهد.

- مقدار فعالیت سیستم عصبی

- سن ؛ با افزایش سن متابولیسم پایه کاهش می یابد.

- وضعیت تغذیه ای ؛ مصرف کم موادغذایی متابولیسم را کُند می سازد .

- بارداری که متابولیسم پایه را افزایش می دهد.

- مصرف کافئین، قهوه و تنباکو که متابولیسم پایه را افزایش می دهند.

زمانی که فرد شدیداً کمبود وزن دارد، برای درمان آن، گاهی دارو درمانی نیز لازم است. پزشک باید عدم تعادل هورمونی بدن، افسردگی و دیگر بیماری های غیر ملموس مثل آنورکسیا1 و بولیمیا 2 ( کم خوری و پرخوری عصبی ) را درمان کند. در مورد برخی بیماران، خطر لاغری مفرط زمانی پیش می آید که پس از جراحی، بهبود با کندی صورت گیرد.

به نظر می رسد شما در مسیر درستی قرار گفته اید ، چون تمایل به درمان کمبود وزنتان دارید. دلیل اینکه اکثر افراد برای افزایش وزن سراغ بدنسازی و وزنه برداری می روند این است که این تمرینات بیش از ورزش های دیگر، موجب افزایش حجم و وزن عضلات می شود، در حالی که انرژی زیادی در بدن می سوزد. شما باید سعی کنید علاوه بر تنوع بخشیدن به موادغذایی مصرفی تان، به مرور غذاهای پرانرژی را بیشتر مصرف کنید، خصوصاً موادی را که حاوی روغن های گیاهی بیشتری هستند. پنیرهای پرچرب مثل پنیر تبریزی و پنیر پیتزا؛ مغزها و آجیل مثل گردو، بادام و بادام زمینی منابع مفید و پرکالری با روغن اشباع کم هستند . بهتر است از ترکیبات مواد غذایی مطلع باشید و یا برچسب آنها را مطالعه کنید تا مطمئن شوید ماده غذایی که انتخاب کرده اید روغن غیراشباع بیشتری داشته باشد. خشکبار مثل کشمش و انجیر، میوه های خشک شده مثل انواع برگه ها و موز میوه های پرکالری و مناسبی برای شما هستند که بهتر است پس از غذا مصرف شوند تا جلوی اشتهای شما را نگیرند. سعی کنید به جای نوشابه، آب میوه های شیرین شده بنوشید.

یک نوشیدنی پرکالری، پُر پروتئین و مناسب برای افزایش وزن :

مواد لازم:

1) یک لیوان شیر پرچرب

2) 3 قاشق غذاخوری پودر شیرخشک

3) 2 قاشق غذاخوری بستنی

4) 1 قاشق شکلات مایع یا یک چهارم لیوان میوه دلخواه مثل یک عدد موز

5) عسل یا شکر برای شیرین کردن معجون

روش تهیه:

همه مواد را در مخلوط کن ریخته و با هم مخلوط کنید. به این ترتیب یک نوشیدنی مناسب برای میان وعده خود تهیه می کنید.

اگر روزانه یک لیوان از این نوشیدنی را مصرف کنید، 400 کالری به انرژی مصرفی تان اضافه می شود.

*پی نوشت :

1- anorexia یا بی اشتهایی عصبی : این بیماری به دلیل ترس فرد از افزایش وزن ایجاد شده و فرد دچار لاغری مفرط می شود که ازخوردن غذا امتناع می کند و یا غذا را می خورد، اما عمداً آن را برمی گرداند.

2- bulimia یا پرخوری عصبی : در این نوع بیماری، فرد اشتهای سیری ناپذیر دارد و پایان خوردن وقتی است که ناراحتی شکمی پیش آید. عوارض بولمیا عبارتست از خستگی، ضعف و کاهش تمرکز حواس که در ارتباط با دریافت ناکافی انرژی و سایر موادمغذی است.
برگرفته شده از : عاتکه موسوی کارشناس تغذیه – تبیان

نمک به مقدار کم آب به مقدار کافي :

تفاوت رژيم غذايي ورزشکاران با افراد عادي
 

 رژيم غذايي يک ورزشکار بايد در يک مطلب اساسي با رژيم غذايي فرد عادي تفاوت داشته باشد . ورزشکاران علاوه بر

احتياجات زندگي روزمره ، نياز به سوخت براي تمرين و مسابقه دارند غذا سوخت لازم براي ورزشکاران را تأمين مي کند

ولي اغلب ورزشکاران از سوختي که در مخازن خود ميريزند غافلند . پروتئين ، چربي و کربو هيدراتها سوخت بدن ( انرژي )

شما هستند . همه غذا ها ترکيب يکساني از نظر محتوا ندارند . همانگونه که ماشينهاي مسابقه نياز به بنزين با درجه اکتان بالا

دارند. ورزشکاران نيز نياز به مواد غذايي داراي درجه کربوهيدرات بالا دارند .

کالري

يک ورزشکار نوجوان ( به خصوص فردي که در حال رشد است ) نسبت به هر زمان ديگري از زندگي نياز بيشتري به کالري

دارد . انرژي مورد نياز همچنين به نوع ورزش تخصصي و برنامه تمرين شما بستگي دارد . يک دختر نوجوان با جثه متوسط

که داراي فعاليت متوسط و هنوز در حال رشد است به حدود 2200 کالري در روز نياز دارد ، حال آنکه يک دختر 15 ساله با

جثه کوچک که رشدش کامل شده به حدود 1800 کالري يا کمتر نياز دارد . پسران نوجوان بالاخص نياز بسياري به کالري

دارند . يک پسر نوجوان در حداکثر رشد ممکن است به 4000 کالري در روز احتياج داشته باشد . ميزان کالري که در ورزش

نيز مي سوزد متفاوت است تمرين پيش از يک فصل در يک تيم فوتبال ممکن است در روز 500 کالري يا بيشتر بسوزاند.

کربوهيدراتها

کربوهيدراتها بهترين سوخت براي ورزشکاران هستند.چرا که در مقايسه با چربي و پروتئين براي سوختن نياز به اکسيژن

کمتري دارند.در صورتي که به اندازه کافي از کربوهيدراتها استفاده کنيد قادر خواهد بود شديدتر ورزش کنيد.(چه در هنگام

ورزش و چه در مسابقه)

يک رژيم پر کربوهيدرات به شما اجازه ميدهد که به خاطر بازسازي ذخاير کربوهيدراتي و کاهش زمان بازگشت به حالت اوليه

سخت تر تمرين نماييد.رژيم غذايي در زمان تمرين به ويژه حائز اهميت است.چرا که اگر شما قادر به تمرين شديدتر باشيد،در

طي مسابقه نيز به سطوح بالاتري از کارايي مي رسيد.هر بادي60-50 در صد کالري مصرفي خود را از کربوهيدراتها تأمين

کند.به عنوان يک ورزشکار شما حتي به مقادير بيشتري در حد 70-60 در صد کالري مصرفي 10-6 گرم به ازاي هر کيلوگرم

از وزن بدن نياز خواهد داشت.در صورتي که يک ورزشکار استقامتي هستيد،نياز شما به کربوهيدرات ميتواند تا 90-70 در

صداز کالري مورد نياز روزانه شما افزايش يابد.

غذاهاي کم محتوا ذخاير کربوهيدرات بدن شما را کاهش خواهد داد و انرژي شما را تحليل خواهند برد.به نحو مشابه،در

صورتي که به جاي کربوهيدراتها از غذاهاي پرچرب و پر پروتئين استفاده کنيد،نخواهيد توانست انرژي مناسب براي تمرين و

مسابقه مطلوب را تأمين نمايد.

پروتئين

زمانيکه به عنوان منبعmaintenance انرژي بکار رود پروتئين در رشد،نگه داري و ترميم بافتهاي بدن دخالت دارد.بر

خلاف کربوهيدراتها يک سوخت گرانبها و کم بازده به شمار مي آيد.از آن جهت گرانبها محسوب مي شود که به خاطر مصرف

شدن به عنوان سوخت، پروتئين نخست بايد به کربوهيدرات يا چربي تبديل شود که مستلزم صرف انرژي و توليد سموم

است.شما براي دفع سموم آب را از دست مي دهيد که ميتواند به کم آبي(دهيدراسيون) منجر شود که خطري براي ورزشکاران

است.از آن جهت کم بازده است که استفاده از پروتئين به منظور تأمين انرژي با نقش اوليه پروتئين يعني رشد،نگهداري و

ترميم بدن سازگار نيست.

از آنجا که بدن ورزشکاران کمي بيشتر در معرض آسيب و جراحت مي باشد،نياز ورزشکار به پروتئين کمي بيشتر از يک فرد

غير ورزشکار است.در صورتي که ورزشکار به برنامه هاي پرورش اندام و افزايش حجم عضله مي پردازد،نياز به پروتئين

بيشتري دارد.براي ورزشکاران استقامتي پروتئين نقش يک باک سوختي ذخيره و به عنوان پشتيباني کربوهيدراتها سوخت

اصلي را ايفا مي کند.در کتب،توصيه ميشود که يک ورزشکار در حال رشد حدود5/1 گرم پروتئين به ازاي هر کيلوگرم از وزن

بدن مصرف کند.استفاده از يک رژيم متعادل نياز پروتئيني ورزشکار را تأمين ميکند و نيازي به مکمل هاي پروتئيني وجود

ندارد.مصرف زياد پروتئين ميتواند با افزايش ازت،اوره و آمونيوم موجب ضعف شديد گردد.در ورزشکاراني که فراورده هاي

گوشتي و لبني را مصرف نمي کنند يا رژيم هاي خاص گياهخواري دارند ممکن است نياز به پروتئين تأمين نشود.

به هر حال هميشه بايد اين  8 نکته  را مد نظر قرار داد که رشد عضلاني با خوردن غذاهاي پر پروتئين افزايش نمي يابد بلکه

ورزش است که باعث بزرگي عضلات ميگردد.

چربي

با وجود آنکه اغلب ورزشکاران تلقي نامناسبي از چربي دارند،شما بايد بدانيد که چربي يک ماده مغذي ضروري است و

نقشهاي حياتي زيادي را ايفا مي کند.

چربي پوست و بدن را تشکيل مي دهد.

از طريق ساخت هورمونها بدنتان را تنظيم ميکند.

به حالت عايق و محافظ براي احشاي داخلي عمل ميکند.

به ترميم بافتهاي آسيب ديده و جنگ با عفونت ها کمک ميکند.

منبعي براي انرژي است.

چربيها راهي براي ذخيره انرژي در بدن هستند.چربيها را به عنوان يک باک ذخبره در نظر بگيريد.شما دوست داريد که

سوخت ذخيره کافي داشته باشيد ولي يک باک سنگين به قيمت از دست رفتن سرعت و قدرت شما تمام مي شود.

ورزشکاراي تقريبأ به همان اندازه افراد غير ورزشکار به چربي نياز دارند.ولي از آنجا که ورزشکاران به کالريهاي بيشتري

نيازمندند و بايد نياز مضاعف خود به کالري را از کربوهيدرتها تأمين کنند،درصد توصيه شده کالري از چربي کمتر است(25-20

 درصد براي ورزشکارران در مقابل 30-20درصد براي غيرورزشکار)

به عنوان مثال يک غير ورزشکار و يک ورزشکار ممکن است هر دو 600 کالري از چربي بدست آورند،ولي در فرد

غيرورزشکار 2000 کالري و در فرد ورزشکار3000 کالري است.کربوهيدراتها و پروتئين بايد 1000 کالري اضافي مورد

نياز ورزشکار را تأمين کنند.

ماسک آلوى قرمز: براى تهيه ماسک آلوى قرمز کافى است هسته آلوى قرمز را درآوريد و سپس آلوها را له کنيد و چند قطره روغن بادام شيرين به آن اضافه کنيد و خوب مخلوط نماييد و سپس به مدت 20 دقيقه آن را بر روى پوست بماليد و آنگاه با پنبه آغشته به گلاب آن را پاک کنيد.

ماسک ليمو ترش:براى تهيه ماسک ليموترش آب دو عدد ليمو را بگيريد و با يک قاشق عسل گرم، مخلوط کنيد و روى پوست بماليد و پس از 20 دقيقه آن را با پنبه آغشته به گلاب پاک کنيد.

ماسک هويج: ماسک هويج نيز به وسيله آب هويج تهيه مى شود. براى اين منظور مقدارى آب هويج را با ماست مخلوط کنيد و با انگشت روى پوست بماليد و پس از 20 دقيقه آن را با پنبه آغشته به گلاب پاک کنيد.

ماسک کدو حلوايى: مقدارى کدو حلوايى رسيده را له کنيد و به صورت ماسک براى متعادل ساختن چربى پوست صورت استفاده کنيد.

ماسک سفيده تخم مرغ: يک عدد سفيده تخم مرغ را خوب بزنيد؛ پس از کف کردن به آن نصف ليوان ليموترش اضافه کنيد وبه هم بزنيد و روى تمام پوست بماليد. پس از 15 دقيقه با آب ولرم بشوييد.

ماسک پرتقال و ليمو: دو قاشق آب پرتقال و يک قاشق آب ليمو ترش را خوب مخلوط نماييد و به صورت بماليد. بعد از 15 دقيقه با آب ولرم بشوييد.

ماسک خيار: خيار را بپزيد و له کنيد، به صورت ماسک روى صورت بگذاريد و پس از 20 دقيقه با آب ولرم بشوييد.

ماسک زرده تخم مرغ و آووکادو: 1 قاشق سوپخورى خاک رس (خاک رس يا خمير پاک کننده که به شکل پودر در تمام مغازه ها و فروشگاه هاى غذايى بهداشتى موجود است) + يک عدد زرده تخم مرغ + يک چهارم قاشق آووکادو له شده + مقدارى روغن فندق (براى اين که يک مخلوط نرم داشته باشيم) را با هم مخلوط کرده و بر روى پوست خود به مدت 15 الى 20 دقيقه گذاشته و بعد با آب ولرم بشوييد. (زرده تخم مرغ وآووکادو رطوبت از دست رفته پوست را دوباره باز مى گرداند، خمير پاک کننده ترشحات چربى پوست را خشک کرده، روغن فندق اين حالت را در پوست تعديل کرده و آن را تقويت مى کند.)

ماسک سيب: يک عدد سيب رنده شده را با 5 قاشق سوپخورى عسل مخلوط کنيد و سپس روى پوست صورتتان بماليد و پس از 10 دقيقه با آب سرد بشوييد.

ماسک گوجه فرنگى: يک عدد گوجه فرنگى را خوب له کنيد و بگذاريد به مدت 15 تا 20 دقيقه روى پوستتان بماند. سپس پوستتان را با آب گرم بشوييد. پوست هاى چرب نسبت به موادپاک کننده و مواد آرايشى و دارويى حساس هستند و ممکن است در اثر مصرف مواد پاک کننده يا محلول هاى الکل دار دچار قرمزى، خشکى، خارش يا پوسته ريزى شوند. در اين صورت بايد مصرف هرگونه شيرپاک کن، محلول هاى طبى و داروهاى موضعى را متوقف و به پزشک مراجعه کرد تا پماد ساختنى (ترکيبى) التيام دهنده اى را تجويز کند. روى پوست هاى چرب که اين گونه تحريک شده اند نبايد پماد يا کرم بتامتازون، تريامسينولون، هيدروکورتيزون يا فلوسينولون ماليد و نيز در اين مواقع نبايد صابون اسيدى مصرف کرد. افرادى که پوست چرب دارند بايد مصرف چربى و قند را به حداقل برسانند و غذاهايى مثل خرما، پسته، فندق، گردو، شکلات و موز را بسيار کم مصرف کنند. اين افراد براى کنترل چربى پوست خود و برخوردارى از يک پوست شاداب و خوب بايد خواب کافى، اعصاب راحت و تغذيه مناسب داشته باشند و هرچه مى توانند سبزى و ميوه مصرف کنند.

دکتر"رضا آمري‌نيا"روزدوشنبه درگفتگو با خبرنگار ايرنا افزود:براين اساس،استفاده از داروهاي لاغري نبايد به‌عنوان نخستين گام بلکه آخرين راه در افرادي که دچار چاقي مفرط (چاقي‌کشنده) هستند، با تجويز پزشک مصرف شود.

وي با اشاره به انواع داروهاي لاغري ، گفت: داروهاي لاغري شامل سه گروه داروهاي کاهنده اشتها، داروهاي دافع چربي و داروهاي حجم گيرنده در دستگاه گوارش است.

اين مشاور تغذيه و رژيم درماني افزود:داروهاي کاهنده اشتها از جمله
"سيبوترامين" و "فنترامين" با تاثير بر مرکز اشتها و در حقيقت تاثير بر روي هورمون
"سروتونين" سبب کاهش اشتها مي‌شود.

وي‌گفت: مصرف اين دارو داراي عوارض زيادي همچون اضطراب، افزايش ضربان قلب، افزايش فشار خون و تنگي نفس بوده و به همين دليل مصرف آن در افراد بالاي ‪ ۵۰‬سال و مبتلايان به بيماري آسم و بيماري‌هاي قلبي- عروقي ممنوع است.

آمري‌نيا اظهارداشت:داروهاي دافع چربي از دستگاه گوارش ازجمله "اورلي استات" يا"زنيکال" با تاثير بر آنزيم‌هاي روده‌اي مانع جذب ‪ ۳۰‬درصد چربي‌هاي خورده شده مي‌شود اما اين دارو تاثيري در دفع کربوهيدرات‌ها ندارد.

اين مشاور تغذيه و رژيم درماني افزود: مصرف اين دارو عوارضي همچون اسهال چرب، کمبود ويتامين‌هاي محلول در چربي از جمله ويتامين ‪ E ،A‬و ‪ D‬را به دنبال دارد.

وي ، گروه سوم داروهاي لاغري را نيز داروهاي حجم‌گيرنده دستگاه گوارش از جمله ترکيبات "آگار" دانست که با پر کردن حجم معده سبب بروز احساس سيري در فرد شده و عوارض خطرناکي را به دنبال دارد.

آمري‌نيا يادآورشد:داروهاي متفرقه که در ترکيباتشان از موادي همچون هورمون‌هاي تيروئيد يا ترکيبات " آمفتاميني " و يا ساير ترکيبات هورموني استفاده شده با افزايش سوخت و ساز بدن سبب لاغري فرد مي‌شود.

اين متخصص افزود: مصرف اين گروه از داروها با توجه به ايجاد اختلال در سيستم طبيعي هورموني بدن ، مورد تاييد مراجع علمي نيست و مصرف داروهاي مختلف گياهي نيز براي درمان چاقي و کاهش وزن ، با توجه به مکانيسم اثر ناشناخته آن‌ها توصيه نمي‌شود.

دکتر رضا آمري نيا: چاقي بيماري است که در اثر افزايش توده چربي بدن ايجاد مي شود. در حقيقت افرادي که معمولاً 20 درصد اضافه وزن نسبت به سن، جنس، قد و جثه دارند به عنوان فرد چاق تلقي مي شوند. اضافه وزن مي تواند منشاء بسياري از بيماري ها باشد که بايستي پيشگيري شود. بايد توجه داشت که درصد توده چربي موجود در بدن يک شخص معيار مهم تري نسبت به وزن فرد است. به عبارت ديگر در زنان 25 درصد و در مردان 17 درصد وزن بدن را بافت چربي تشکيل مي دهد. زنان نسبت به مردان به توده چربي بيشتري نياز دارند چرا که در دوران بارداري و شيردهي بايستي نيازهاي مختلف بدن را تامين کنند. در بدن انسان حدود 40 - 30 بيليون سلول چربي وجود دارد و اين در حالي است که مواد غذايي مازاد بر مصرف به صورت چربي ذخيره مي شود. امروزه تفاوت هاي بسيار زيادي با اجداد پيشين مشاهده مي شود. نياکان ما به علت عدم دسترسي آسان به مواد غذايي و مخصوصاً چربي تلاش زيادي در جهت شکار حيوانات با توده هاي چربي زياد مي کردند و روش هاي مختلف در نگهداري و ذخيره آن را ابداع کرده بودند که اين مساله باعث مي شد ميزان مصرف اين ماده غذايي محدود باشد ولي در دسترس بودن چربي در جهان امروز به اشکال مختلف چه به صورت خالص و چه به صورت ترکيب با مواد غذايي باعث افزايش ميزان مصرف مي شود. در اثر چاقي مقاومت بدن نسبت به انسولين و توانايي آن در قبال عفونت کاهش مي يابد. بيماري هاي مختلفي از جمله ديابت، فشار خون بالا، بيماري هاي کليه و ناراحتي هاي مربوط به کيسه صفرا باعث مرگ زودرس در اين افراد مي شود. آسيب هاي کبدي و ناراحتي هاي بي شمار در دوران بارداري در افراد چاق بسيار رايج است. در افراد چاق بيماري هاي رواني به همان اندازه مشکلات جسمي آنها را رنج مي دهد.

مهمترين عوامل چاقي عبارتند از؛ داشتن رژيم غذايي نامناسب، عدم فعاليت مناسب و ورزش، بيماري هاي مربوط به غدد درون ريز، ديابت، هيپوگليسمي، افزايش ترشح انسولين، افسردگي و موارد بسياري که طي بحث هاي آينده به آنها اشاره خواهد شد. يکي از عوامل بسيار موثر در بروز چاقي ژن است به طوري که کشف «ژن چاقي» را مي توان يکي از مهمترين پيشرفت هاي قرن حاضر قلمداد کرد. آنچه بايد به خاطر داشته باشيم اين است که فقر غذايي نيز باعث بروز چاقي مي شود. وقتي مواد غذايي لازم به مقدار کافي به بدن نرسد سوخت و ساز چربي دچار اختلال شده و در بدن انباشته مي شود.

بنا به اعلام مرکز کنترل و پيشگيري بيماري ها در امريکا امروز چاقي يکي از مهمترين معضلات جامعه است به طوري که حداقل در يک سوم جامعه امريکا 20 درصد اضافه وزن ديده مي شود. اگرچه در سال هاي اخير تناسب اندام يکي از اولويت هاي مهم مردم دنيا شده است ولي چاقي نسبت به گذشته در توده جامعه بيشتر شده است که زندگي ماشيني و عدم انجام فعاليت هاي ورزشي يکي از عوامل مهم آن به شمار مي رود.طبق بررسي هاي انجام شده در امريکا حدود

50 - 20 درصد مردم به نوعي رژيم مي گيرند و حدود 30 ميليون دلار هزينه هاي مربوط به رژيم و داروهاي آنها مي شود ولي با توجه به اينکه بسياري از اين رژيم هاي غذايي سرخود و غيرعلمي است بعد از مدتي وزن کاهش يافته دوباره برگشته يا عوارض زيادي را به دنبال مي آورد که البته به علت پديده اي به نام يويو وزن برگشت يافته در رژيم هاي مجدد مثل دفعات اوليه کاهش نمي يابد. آمار نشان مي دهد دوسوم افرادي که وزن خود را کاهش مي دهند ظرف سه تا پنج سال قسمتي از وزن کاهش يافته را دوباره به دست مي آورند. در گذشته براي کنترل وزن و کاهش آن از سه روش استفاده مي شد؛

الف- گياهان مدر (ادرارآور) که باعث کاهش ميزان ذخاير آب بدن مي شد.

ب - استفاده از ويتامين ها و موادي که سبب تغيير در سوخت و ساز چربي مي شوند.

ج - مواد طبيعي کاهش دهنده اشتها.

فرآيند کاهش وزن به طور کلي يک عمل دائمي و براي طول عمر است بنابراين انتخاب يک روش منطقي براي زندگي سالم تر يک ضرورت است. تفاوت بين روش هاي درماني گذشته و امروزه به علت پيشرفت روزافزون علم پزشکي، دارويي و تجهيزات پزشکي است. خارج از تبليغات روزافزون در اين مقوله استفاده از ابزارهاي کمک کننده براي داشتن وزني متعادل و زندگي سالم تر کاملاً منطقي است ولي در مورد نحوه استفاده از اين ابزار از جمله دارو يا تجهيزات مربوط به فعاليت هاي مختلف جسمي بايستي با متخصص مربوطه مشورت هاي لازم انجام گيرد. آنچه مورد توافق همه مجامع علمي دنياست داشتن رژيم غذايي مناسب به همراه فعاليت جسمي است که اين دو به راستي راز طولاني شدن عمر هستند.